维生素B12，又称为腺苷钴胺，是一种水溶性维生素。其结构式为Cob(I)alamin，是一种钴-碳配合物。维生素B12分子由四个环状结构组成，其中心部分是由钴离子和四个吡咯烷环组成的卟啉环。钴离子与卟啉环上的一羟甲基基团相连，形成了一个五元环结构。此外，维生素B12还含有一个腺苷基团和一个甲基基团，它们分别连接在卟啉环的不同位置。维生素B12的结构复杂，但是由于其在人体内的重要作用，被广泛应用于医药和保健品领域。