近年来，脂肪醇价格一直在波动。从2016年开始，脂肪醇价格一路上涨，直到2018年初达到了顶峰。然而，随着市场竞争的加剧和新的生产技术的引入，脂肪醇价格开始下跌。

截至2021年，脂肪醇价格已经处于历史低位。在这一趋势中，市场上的供应量增加了，而需求量则相对稳定。这导致了价格的下降。

然而，我们也可以看到，在过去几个月中，脂肪醇价格又开始上涨。这可能是由于一些原因，比如生产成本的增加、市场需求的增加等等。

总之，脂肪醇价格的走势一直在变化。作为消费者或从业者，我们需要时刻关注市场的动态，及时调整自己的策略以应对价格波动带来的挑战。