倪海厦先生是中国的著名科学家，他是著名的生物化学家和糖化学家。他在糖化学领域做出了杰出的贡献，尤其是在蔗糖的研究方面。

蔗糖是一种常见的糖类，它是由蔗糖甘蔗或甜菜根中提取得到的。蔗糖是一种简单的碳水化合物，它是由一个葡萄糖分子和一个果糖分子组成。蔗糖是一种重要的能量来源，它是人体所需的重要营养物质之一。

倪海厦先生在蔗糖研究方面做出了很多重要的发现。他研究了蔗糖的结构和性质，发现了蔗糖分子的构成和结构，从而为蔗糖的生产和应用提供了重要的理论基础。他还研究了蔗糖的代谢和作用机制，揭示了蔗糖在人体中的作用和重要性。

在倪海厦先生的研究成果的基础上，蔗糖的应用得到了广泛的发展。蔗糖广泛应用于食品工业、医药工业和其他工业领域，成为了人们生活中不可或缺的一部分。

因此，倪海厦先生对蔗糖的研究和贡献是非常重要的，他的研究成果为蔗糖的生产和应用提供了重要的理论和实践基础。